Orecchiette grandi con el requesón

  • 1
    Dificultad


Preparación

Colocar sobre el fuego una olla con abundante agua, llevarla a ebullición, salarla y cocer la pasta. Mientras tanto en una tarrina mezclar el requesón y el queso. Añadir la leche calentada en una sartén de un lado, 2 cucharas de agua de cocción de la pasta, un poco de canela, sal y pimienta. Mezclar hasta que resulte un compuesto cremoso y bien amalgamado. Colar la pasta al dente y condimentarla inmediatamente con el compuesto de requesón. Servir bien caliente, después de espolvorear con la canela que queda.