Paccheri rellenos

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g Paccheri n° 125
  • 300 g de carne de buey
  • 150 g de salchicha picada
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de queso de oveja pecorino rallado
  • 4 cucharas aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
Paccheri n° 125


Preparación

Cocer previamente los Paccheri Tricolore en abundante agua salada, escurrirlos y despuŽs de haberlos pasado bajo un chorro de agua fr’a, dejarlos enfriar sobre un pa-o de cocina. Sofre’r la salchicha pelada y desmenuzada y la carne picada en una cacerola, con cuatro cucharadas de aceite. A-adir la pimienta y cocer durante unos 20 minutos mezclando y a-adiendo de vez en cuando un poco de agua caliente. Cuando estŽ lista, poner la carne en un bol y filtrar el jugo que se obtenga con un colador, ech‡ndolo en otro recipiente. Cocer los huevos, pelarlos, picarlos, mezclar con la carne cocida y rellenar los Paccheri Tricolore. Con el aceite restante untar una bandeja, colocar la pasta en capas altern‡ndola con el queso y a-adiendo el jugo de la cocci—n de la carne. Ponerla unos 20 minutos en el horno caliente a 180 ¼C. Sacar y servir.