Pappardelle con salsa de nueces

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 500 g0SW0201
  • 100 g de nueces descascaradas
  • 1 cucharas de piñones
  • 100 g de parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de mantequilla
  • sal y pimienta
Pappardelle n° 201


Preparación

Picar finamente las nueces y los piñones, eventualmente también utilizando un batidor; saltear en la mantequilla el compuesto que resulta con fuego muy bajo e incorporar sucesivamente el parmesano y un diente de ajo picado. Si resulta demasiado denso, diluir el compuesto con un par de cucharas de agua de cocción de la pasta añadiendo poco Aceite Extravirgen de Oliva a la vez. Colar la pasta al dente y condimentarla con la salsa que resulta.