Pasta mista con chalote y cebollino

Lavar las espinacas y cortarlas en tiras. Pelar las chalotas y lavarlas; lavar también el cebollino. En una sartén fundir la mantequilla y dorar las chalotas sin dejar que cojan mucho color. Verter el vino blanco y dejar que se evapore; cuando se haya evaporado añadir las espinacas, el cebollino y sofreírlos brevemente.Añadir el caldo previamente calentado y seguir cociendo durante 5-6 minutos. Añadir la nata y reducirla a la mitad. Batir las espinacas y las chalotas hasta obtener una salsa homogénea. Cocer la pasta, escurrirla, condimentarla con la salsa de chalota y servirla después de haber espolvoreado por encima el queso grana rallado. “También puedes preparar la receta con otros tipos de pasta que te proponemos aquí al lado.”