Pennoni con tríada verde

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 500 g0SX0039
  • 160 g de atún al natural
  • 1 cebolla
  • 2 cucharas de nata de cocina
  • 2 cucharas de parmesano rallado
  • 250 g de judías verdes
  • 300 g de espinacas ya limpias
  • 300 g de acelgas ya limpias
  • 1 diente de ajo
  • sal
Pennoni Rigati n° 39


Preparación

Recortar las judías, lavarlas, cortarlas en trocitos, cocerlas en una olla con agua ligeramente salada para 10 minutos y colarlas. Lavar las espinacas y las acelgas, escurrirlas y cortarlas en tiritas no demasiado sutiles. Colocar una sartén sobre el fuego con el aceite, añadir la cebolla picada junto con el diente de ajo y saltear dulcemente el picado. Añadir luego las tiritas de acelgas y de espinacas, mezclar, saltear, luego condimentar con un poco de sal y pimienta. Añadir también las judías y los filetes de tomate. Mezclar y seguir cociendo la salsa para otros 20 minutos con fuego moderado. Incorporar durante los últimos 10 minutos el atún, sin el agua de conservación y desmigarlo; mezclar y aliñar la preparación. Cocer la pasta en una olla con abundante agua salada en ebullición, colarla al dente, echarla en la tarrina con la salsa, mezclarla bien para amalgamar los ingredientes, espolvorear con el parmesano rallado y con la nata, luego servir.