Pipe rigate a la ferraresa

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g0SXE049
  • 100 g de mortadela en una única loncha
  • 300 g de guisantes desgranados
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria pequeña
  • sal y pimienta
Pipe Rigate n° 49


Preparación

Pelar la cebolla y picarla finamente. Recortar la zanahoria y picarla groseramente; dividir en cubitos la mortadela y colocarla en una sartén con el aceite y la cebolla, saltear la zanahoria y la mortadela y cocer el compuesto para unos minutos. Añadir los guisantes y, si resulta necesario, añadir un cucharón de agua caliente, sal, pimienta apenas molida y seguir cociendo para 7-8 minutos. Mientras tanto cocer la pasta en abundante agua; colarla al dente y condimentarla con la salsa apenas preparada.