Pipe rigate a la ferraresa
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Dificultad
Ingredientes
- 350 g0SXE049
- 100 g de mortadela en una única loncha
- 300 g de guisantes desgranados
- 1 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- sal y pimienta
Pipe Rigate n° 49
Preparación
Pelar la cebolla y picarla finamente. Recortar la zanahoria y picarla groseramente; dividir en cubitos la mortadela y colocarla en una sartén con el aceite y la cebolla, saltear la zanahoria y la mortadela y cocer el compuesto para unos minutos. Añadir los guisantes y, si resulta necesario, añadir un cucharón de agua caliente, sal, pimienta apenas molida y seguir cociendo para 7-8 minutos. Mientras tanto cocer la pasta en abundante agua; colarla al dente y condimentarla con la salsa apenas preparada.