Potaje con Ditalini rigati y verduras mixtas

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 100 g0SX0069
  • 200 g de berza
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de alubias negras desgranadas
  • 1 cebollín
  • 1 tallo de apio
  • 100 g de judías
  • 1 ramillete de albahaca
  • 100 g de guisantes desgranados
  • 1 ramillete de perejil
  • sal y pimienta en granos
Ditali Piccoli Rigati n° 69


Preparación

Recortar las judías, lavarlas y cortarlas en trocitos. Quitarle a la berza el troncho, lavar las hojas y cortar en trocitos. Raspar la zanahoria, lavarla y cortarla en cubitos. Limpiar el cebollín, lavarlo y cortarlo finamente. Limpiar el tallo de apio, lavarlo y cortarlo en trozos. Colocar en una olla las alubias, los guisantes, las judías, la berza, la zanahoria, el cebollín, el apio, el ajo y el perejil picado, cubrirlos con un litro y medio de agua fría, colocar la olla sobre el fuego y llevar dulcemente a ebullición. Salar y cocer con fuego moderado para una hora, añadir la pasta y, unos minutos antes de completar la cocción, el tomate salcochado, quitarle la piel y las semillas y dividirlo en cubitos, y la albahaca picada. Quitar del fuego, mojar con el aceite de oliva extravirgen, espolvorear con una pizca de pimienta apenas molida, mezclar y servir bien caliente.