Rigatoncello a la hortelana

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 400 g0SX0028
  • 2 huevos duros
  • 60 g de queso gruyè
  • 100 g de queso blando
  • 3 tomates de ensalada
  • 1 cebolla roja
  • 1 manojo de rá
  • sal
Rigatoncello n° 28


Preparación

Quitarle la piel y las semillas a los tomates y luego cortarlos en trozos. Cortar en cubitos los quesos, pelar la cebolla y cortarla finamente. Limpiar y cortar en discos los rábanos, picar el apio. Quitarle la cáscara a los huevos duros, cortarlos en lonjas y colocarlas en una sopera juntas con las verduras y los quesos. Condimentar con abundante aceite, zumo de limón, sal y pimienta. Cocer la pasta, colarla al dente, pasarla bajo el agua fría y luego mezclarla con los demás ingredientes, añadiendo eventualmente sal y aceite. Colocar la pasta así condimentada en frigorífico para al menos dos horas antes de servir.