Rigatoni al horno a la manera de Puglia

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 400 g0SXE024
  • 400 g de tomates
  • 30 g de queso de oveja rallado
  • 1 manojo de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta
Rigatoni n° 24


Preparación

Antes de todo encender el horno y llevarlo a 200 °C. Lavar los tomates y cortarlos en tajadas redondas de espesor regular, quitarles las semillas y colocarlos sobre el fondo de la fuente en pirex, que se había untado de aceite, de tal manera que resulte bien condimentados. Lavar y mondar el perejil, pelar el ajo y picarlos juntos groseramente. Pasar sobre el fuego una olla con abundante agua salada y cocer los rigatoni muy al dente. Colarlos, pasarlos en la fuente en pirex sobre los tomates, espolvorear el todo con el picado de ajo y perejil, el queso de oveja rallado y mojar con 2 cucharas de aceite. Salpimentar y transferir en horno para unos diez minutos. Servir la preparación bien caliente en la misma fuente de cocción.