Rotelle a la guindilla y vodka

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g0SX0054
  • 3 cucharas de vodka
  • 35 g de mantequilla
  • 1 guindilla roja picante
  • 1 ramillete de perejil
  • sal
Rotelle n° 54


Preparación

Cortar en dos, en el sentido de la largura, la guindilla y dejar macerar 24 horas en una tarrina con la vodka y una cuchara de agua, luego eliminarlo. Salcochar los tomates en agua hirviendo para un minuto; quitarles la piel, las semillas, el agua de vegetación y picar la pulpa. En una sartén colocar los tomates, la leche y la mantequilla. Cocer el compuesto para 10 minutos reduciendo hasta un tercio y mezclando a menudo con una cuchara de madera. Mientras tanto llevar a ebullición una olla con abundante agua, salarla y cocer la pasta. Colarla al dente, echarla en la sartén con la salsa de tomate, añadir la vodka y mezclar para unos minutos. Añadir el perejil y servir caliente.