Sedani rigati con bróculi pequeños

Limpiar, lavar los bróculis pequeños y dividir las cimas eliminando la parte más dura del troncho. Calentar 2 cucharas de aceite en una capaz sartén y, cuando resultará caliente pero no hierve, añadir la guindilla, el ajo pelado y los filetes de anchoa troceado, mezclando hasta diluirlos, luego eliminar la guindilla. Cocer al dente la pasta en abundante agua ligeramente salada añadiendo, 4 minutos antes de colarla, los bróculi. Añadir a la salsa preparada unas cucharas de agua de cocción y aceite que queda, mezclarla y condimentar la pasta con los bróculi. El Chef aconseja Para que la pasta resulte más sabrosa, al momento de servir distribuir sobre la preparación abundante queso de oveja maduro rallado.