Sopa con caldo de pescado

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g0SX0055
  • 500 g de pescado mixto
  • 2 dientes de ajo
  • sal
Rotelline n° 55


Preparación

Limpiar el pescado quitándole las entrañas y descamándolo, lavar y cortar en trozos. Salcochar los tomates para 30 segundos en una olla con agua hirviendo; escurrirlos, pelarlos y quitarles las semillas y trocearlos. Saltear el ajo pelado en una capaz sartén con el aceite, añadir los tomates, mezclar y añadir el pescado. Aliñar con sal y pimienta y seguir cociendo, sobre fuego medio y con la tapadera, para unos 20 minutos, añadiendo a mitad de la cocción 2 litros de agua caliente. Quitar el pescado de la sartén y destinarlo, excepto unos trozos, para otra preparación; filtrar el caldo y echarlo en una sartén que hay que colocar sobre el fuego. Apenas el caldo empezará a hervir, echar la pasta cociendo al dente, luego quitarla del fuego, echar la sopa en los platos hondos y servir inmediatamente, añadiendo parte de la pulpa de pescado que se había conservado.