Sopa de arroz y lentejas

Mondar las lentejas y salcocharlas directamente en abundante agua fría aromatizada con las hojas de salvia. Cocer para 30 minutos. Preparar un sofrito con el lardo picado, el ajo y los tomates pelados sin semillas. Cuando el sofrito estará listo, añadir las lentejas coladas y el caldo caliente. Apenas empieza a hervir, arreglar con la sal y añadir el arroz. Mezclar hasta terminada la cocción y, antes de servir, espolvorear con el perejil picado.