Spaghetti a la albahaca

Mondar, limpiar, lavar y secar la albahaca; añadirla a las nueces y con la ayuda de una tajadera picar todo muy finamente (dejando de un lado unas piernas de nuez y unas hojas de albahaca para la decoración final). Colocar el picado en una tarrina, añadir el queso de oveja rallado y toda la dosis de aceite; mezclar muy bien con una cuchara de madera hasta que los ingredientes resultarán bien amalgamados y la salsa cremosa. Colocar sobre el fuego en una olla abundante agua salada: cuando hierve echar la pasta, cocerla, colarla y condimentarla con la salsa precedentemente preparada. Transferirla en una fuente y servir decorando con las hojas de albahaca y las nueces que se habían dejado de un lado.