Spaghetti integral con salsa de tomates secos

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    Dificultad


Preparación

Mondar el perejil, lavarlo, secarlo y picarlo finamente; picar los tomates secos, dejando de un lado unos enteros para la decoración; pelar el diente de ajo, lavarlo y picarlo finamente. En una olla capaz llevar a ebullición abundante agua; salarla, echar la pasta y cocerla al dente. Cuando resultará cocida, colarla conservando 3 cucharas de su agua de cocción y colocándola nuevamente en la olla. Condimentar la pasta con el aceite de oliva, el picado de tomates secos, la salsa de tomate, el ajo, la guindilla, una pizca de sal, una pizca de pimienta apenas molida y el agua de cocción dejada de un lado. Seguir cociendo la pasta salteándola para unos minutos sobre el fuego moderado y mezclándola con un tenedor. Echar en la fuente, decorar con los tomatitos enteros secos y el perejil picado y servir la pasta bien caliente.