Spaghettini a la langosta

Cocer la langosta salcochándola, para unos 8 minutos, en una olla con abundante agua en ebullición y ligeramente salada; colarla e incidirla en el sentido de la largura, empezando por la cabeza, y eliminar la las entrañas y el hilo del intestino; quitar la pulpa de la cáscara y cortar en trozos. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlas en trozos. Colocar la cebolla pelada y picada para saltear en una sartén con el aceite, luego añadir el perejil, los tomates y salar. Después de 15 minutos añadir la langosta y aliñar para otros 1-2 minutos. Mientras tanto cocer la pasta, colarla al dente, echarla en un plato y condimentarla con la salsa de langosta; mezclar y servir bien caliente.