Spaghettini con almendras y pasa de uva

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 320 g0SXE011
  • 50 g de almendras descascaradas
  • 60 g de pasa de uva
  • 100 g de migas de pan duro
  • sal
Spaghettini n° 11


Preparación

Dejar que la pasa de uva se moje para 15 minutos en un bol con agua tibia. Llevar a ebullición en una capaz olla abundante agua salada y cocer al dente los spaghettini. Mientras tanto, en una olla pequeña con agua calda, sancochar para un minuto las almendras; luego colarlas, pelarlas, secarlas bien, echarlas en la picadora y picarlas groseramente. Calentar el aceite en una pequeña sartén, añadir la miga de pan desmigada; tostar para unos minutos, luego añadir la pasa de uva bien escurrida y estrujada y el picado de almendras; mezclar, aliñar para 2-3 minutos y luego quitar del fuego. Cuando los vermicellini resultarán cocidos, colarlos, echarlos en una fuente, condimentarlos con la salsa a las almendras y pasa de uva y servir.