Spaghettini con huevos al horno

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g0SXE011
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara de alcaparras saladas
  • 1 ramillete de perejil
  • 3 huevos
  • 30 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 20 g de mantequilla
  • sal y pimienta
Spaghettini n° 11


Preparación

Pelar el ajo y apretarlo con el palma de la mano. Lavar las alcaparras ajo el agua corriente eliminando la sal. Picar las aceitunas. Lavar el perejil y picarlo. En una sartén pequeña calentar el aceite con el diente de ajo y, cuando resultará dorado, eliminarlo. Añadir las alcaparras y las aceitunas, aliñar para pocos minutos, luego quitar la sartén del fuego y dejarla de un lado. En una capaz olla llevar a ebullición abundante agua; salarla y cocer los spaghettini; colarlos al dente en una tarrina y mezclar las alcaparras y las aceitunas dejadas de un lado. En un bol batir con un tenedor los huevos con el perejil; aliñar con una pizca de sal y una de pimienta, luego añadir a los spaghetti y mezclar bien el compuesto con una cuchara de madera. En una fuente de pirex calentar la mantequilla, echar los spaghettini y colocarla en el horno precalentado a 250 °C o, aún mejor, bajo la parilla para unos 5 minutos, hasta que la superficie de la preparación tendrá un color bien dorado. Quitar la fuente del horno, dejar reposar unos minutos los spaghettini, luego servir inmediatamente, bien calientes.