Spaghettini con salsa fantasía

Picar groseramente la parte blanca de los puerros, la cebolla, los piñones, las espinacas crudas (bien lavadas, enjuagadas y escurridas) y el tocino. Saltear el compuesto en una sartén junto con la mantequilla, sobre el fuego bajo. Cuando el picado resultará bien salteado condimentar con la sal y un poco de pimienta, mojar con el vino blanco, dejarlo evaporar, luego añadir la pulpa de tomates en trozos. Espesar la salsa despacio, luego completar añadiendo la nata líquida; mezclar bien y dejar salcochar para unos diez minutos. Mientras tanto, salcochar la pasta en abundante agua salada hirviendo; colarla al dente, luego condimentarla en la tarrina con la salsa preparada. Espolvorear con el queso y servir.