Spaghettoni con gambas y flores de calabaza

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g0SXE412
  • 6-8 flores de calabaza
  • 1 chalote
  • 300 g de colas de gambas
  • 1 ramillete de perejil
  • sal y pimienta
Spaghettoni n° 412


Preparación

Descascarar las colas de las gambas, quitarles el hilo negro interior, lavarlas y secarlas. Limpiar las flores de calabaza quitando los pistilos, y después de haberlos lavados y secados, cortarlos en tiritas. Pelar el chalote, lavarlo y picarlo finamente. Picar el perejil. Echar el aceite en una sartén con el chalote picado, un poco de perejil y salcocharlos sin que tomen color; añadir las colas de gambas y dejar salcochar para unos 2-3 minutos, mezclando con una cuchara de madera. Añadir las tiritas de flor de calabaza, sal, pimienta y cocer para unos minutos. Espolvorear con el perejil que queda. En una olla, llevar a ebullición abundante agua, salarla y cocer la pasta. Colarla al dente, condimentarla con el picadillo de gambas y las flores de calabaza añadiendo unas cucharas del agua de cocción y servir caliente.