Tagliatelle al huevo a la montañera
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Dificultad
Ingredientes
- 400 g Tagliatelle n° 104 all’uovo
- 60 g de mantequilla
- 1 cebolla
- 100 g de tocino ahumado
- 300 g de tomates maduros y firmes
- 70 g de queso rallado
- 1 vaso de vino rosado
- 1 diente de ajo
- sal y albahaca
Tagliatelle n° 104 all’uovo
Preparación
En una sartén aplica saltear la cebolla picada, el ajo y el tocino cortado en cubitos con el aceite y la mantequilla. Dorar. Mientras tanto salcochar y pasar al tamiz los tomates; añadirlos al compuesto añadiendo albahaca, sal, un vaso de vino rosado. Cuando el vino resulta evaporado, cubrir y dejar cocer hasta que la salsa resulte más densa. Cocer la pasta mientras tanto y colarla al dente; condimentar en fin con la salsa y con el queso rallado.