Tagliatelle al huevo a la montañera

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 400 g Tagliatelle n° 104 all’uovo
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 100 g de tocino ahumado
  • 300 g de tomates maduros y firmes
  • 70 g de queso rallado
  • 1 vaso de vino rosado
  • 1 diente de ajo
  • sal y albahaca
Tagliatelle n° 104 all’uovo


Preparación

En una sartén aplica saltear la cebolla picada, el ajo y el tocino cortado en cubitos con el aceite y la mantequilla. Dorar. Mientras tanto salcochar y pasar al tamiz los tomates; añadirlos al compuesto añadiendo albahaca, sal, un vaso de vino rosado. Cuando el vino resulta evaporado, cubrir y dejar cocer hasta que la salsa resulte más densa. Cocer la pasta mientras tanto y colarla al dente; condimentar en fin con la salsa y con el queso rallado.