Tagliatelle al huevo con setas

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 350 g Tagliatelle n° 104 all’uovo
  • 50 g de calabacines
  • 250 g de boletus
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • 5-6 hojas de albahaca
  • sal y pimienta
Tagliatelle n° 104 all’uovo


Preparación

Llevar a ebullición abundante agua en una sartén. Mientras tanto, quitarles a las setas la parte llena de tierra, lavarlos, secarlos y cortarlos en tajadas. Recortar los calabacines, lavarlos y cortarlos muy sutilmente. En una sartén calentar el aceite con el diente de ajo; añadir los calabacines y saltear para 2-3 minutos; añadir las setas y saltear para 3-4 minutos. Aliñar con sal y pimienta. Al final de la cocción eliminar el ajo y espolvorear las setas con perejil y albahaca picados. Cocer los tallarines, colarlos al dente y condimenta con las setas. Decorar a placer y servir inmediatamente.