Tagliatelle con espinacas al huevo vegetarianas

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 400 g Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 corazón de apio
  • 8 hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta
Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci


Preparación

Mondar, lavar y cortar muy finamente las distintas verduras y colocarlas en una ensaladera. Condimentarlas con el aceite de oliva extravirgen, una pizca de sal y una pizca de pimienta molida al momento; añadir el diente de ajo pelado y picado finamente, luego aliñar para al menos una hora. Cocer la pasta en una olla con abundante agua salada, colarla y echarla en la ensaladera. Mezclar bien y servir.