Tagliatelle con salmón y nabos

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g0SW0203
  • 200 g de nabos
  • 200 g de filete de salmón
  • 1 chalote
  • 1 ramillete de hinojo espontáneo
  • sal y pimienta
Tagliatelle n° 203


Preparación

Pelar los nabos, lavarlos y cortarlos en discos, luego dividirlos en dos; salcocharlos en agua hirviendo para 5 minutos y dejarlos de un lado. Lavar el filete de salmón, secarlo y cortarlo en trozos, colocarlos en una sartén antiadherente con 2 cucharas de aceite, salpimentarlos y quitarlos del fuego sólo cuando resultarán dorados. Pelar el chalote, lavarlo, picarlo y dejarlo saltear en una sartén con el aceite que queda, sin que tome color. Añadir los nabos, saltear el compuesto y añadir los filetes de salmón. Cocer para 2-3 minutos. Mientras tanto cocer la pasta, colarla al dente y condimentarla con el picadillo preparado. Servir la pasta con un poco de granos de pimienta apenas molida y con el hinojo troceado finamente.