Tagliatelline al huevo con patatas y col negra

Limpiar la col, eliminar los tallos más duros, lavarlo con cuidado y cortarlo en tiritas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños. En una capaz olla llevar a ebullición abundante agua, salarla, añadir las patatas y la col, cocer para 10 minutos luego añadir la pasta. Cuando resultará cocida, colarla al dente junto con las verduras, echarla sobre una fuente, mojarla con el aceite de oliva y espolvorear con el queso rallado. Servirla bien caliente.