Tagliatelline con espinacas al huevo y lengua de buey en salmuera cocida
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Dificultad
Ingredientes
- 350 g Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci
- 2 dl de nata de cocina
- 1 manojo de perejil
- 100 g de lengua de buey en salmuera cocida
- 60 g de queso rallado
- 60 g de mantequilla
- extracto vegetal, sal y pimienta
Tagliatelle n° 107 all’uovo con spinaci
Preparación
Cocer los tallarines pequeños al dente en una olla con abundante agua salada hirviendo. Mientras tanto, en una olla grande, colocar la nata, la mantequilla en trocitos, el queso rallado, la lengua cortada en tiritas, poquísimo extracto vegetal, sal y pimienta molida al momento. Calentar los ingredientes con fuego moderado, luego añadir la pasta colada y, mezclando con una cuchara de madera, amalgamarlos a la salsa. Antes de servir espolvorear los tallarines pequeños con el perejil picado.