Taglierini al huevo a las alcaparras

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 400 g Taglierini n° 105 all’uovo
  • 20 g de alcaparras en sal
  • 1 manojo de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cuchara pequeña de extracto vegetal
  • sal y pimienta
Taglierini n° 105 all’uovo


Preparación

Trocear los tomates pelados, lavar y picar el perejil y, separadamente, las alcaparras, pelar y apretar ligeramente el ajo. Echar el aceite y el ajo en una sartén sobre el fuego, apenas el ajo resulta dorado eliminarlo y añadir los tomates pelados y el extracto vegetal. Cocer para 10 minutos. Añadir las alcaparras, mezclar y aliñar con de sal y pimienta. Cocer para otros 10 minutos, luego añadir el perejil y una pizca de orégano y quitar del fuego. Cocer la pasta en una olla con abundante agua salada en ebullición; colarla al dente y echarla en una fuente precedentemente calentada. Condimentarla luego con la salsa y servir.