Taglierini al huevo con mantequilla y trufas
- Dificultad
Ingredientes
- 500 g Taglierini n° 105 all’uovo
- 125 g de mantequilla
- 6 cucharas de mesa de caldo (o vino blanco)
- 1 trufa blanca limpiada con un cepillo pequeño
- 100 g de escamas muy sutiles de queso de oveja
- sal y pimienta molida al momento
Taglierini n° 105 all’uovo Preparación
Cocer la pasta para unos minutos en abundante agua salada, luego echarla en un colador y dejarla colar, luego colocarla en una tarrina precalentada. Derretir la mantequilla en una olla pequeña, añadir el caldo o el vino, echar todo sobre la pasta, mezclarla y aliñar con sal y pimienta. Rallar las trufas, utilizando el apropiado rallador, en las fuentes. Espolvorear con el queso y servir.