Tagliolini al huevo a las hierbas aromáticas

En una sartén dorar el diente de ajo pelado en el aceite; eliminarlo, añadir los tomates troceados y cocer para unos veinte minutos con fuego moderado mezclando de vez en cuando con una cuchara de madera. Lavar, secar con cuidado y picar el perejil, la albahaca, la salvia, el romero. En una capaz olla con abundante agua hirviendo salcochar la pasta. Salpimentar la salsa, añadir el picado de hierbas, la mejorana, el tomillo, una gran pizca de orégano y mezclar con cuidado. Colar la pasta al dente, transferirla en una fuente, condimentarla con la salsa preparada y servir.