Tagliolini al huevo al hinojo

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g Tagliolini n° 106 all’uovo
  • 2 cucharas de nata de cocina
  • 4 cucharas de parmesano rallado
  • 2 hinojos pequeños
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta
Tagliolini n° 106 all’uovo


Preparación

Mondar los hinojos y utilizar la parte más al interior y la parte verde. Cortar en pequeñas tajadas y cocer en una olla con agua salada hirviendo. Cuando resultarán bien cocidos, colarlos y batirlos hasta que resulte una crema. Picar la cebolla y saltearla en una sartén con el aceite, sal y pimienta. Añadir los hinojos batidos, aliñar el compuesto para 10 minutos, luego echar la nata y mezclar para derretir bien. En una olla, con abundante agua salada hirviendo, cocer al dente los tagliolini (calculando pocos minutos de cocción) y condimentar con el parmesano rallado y la crema de hinojos muy calientes.