Tagliolini al huevo al queso Gorgonzola y requesón

  • 1
    Dificultad

Ingredientes

  • 300 g Tagliolini n° 106 all’uovo
  • 80 g de queso gorgonzola
  • 150 g de requesón
  • 2 dl de leche
  • 1 ramillete de albahaca
  • 1 ramillete de sueldacostilla
  • 3 cucharas de queso rallado
  • sal y pimienta
Tagliolini n° 106 all’uovo


Preparación

Lavar la albahaca y la sueldacostillas, secarlas, picar la albahaca y cortar la sueldacostillas en trocitos. Quitarle al queso gorgonzola la corteza, cortarlo en trocitos, colocarlos en el vaso del batidor, añadir el requesón, la mitad de la leche y batir los ingredientes hasta que resulte una crema homogénea; echarla en una tarrina, añadir la leche que queda, una pizca de sal y de pimienta, la albahaca picada y la sueldacostilla y mezclar con una cuchara de madera, amalgamando los ingredientes. En una olla llevar a ebullición abundante agua, salarla y cocer los tagliolini; colarlos al dente, condimentarlos con la salsa al queso gorgonzola y el requesón diluido con unas cuchara de agua de cocción de la pasta. Servir los tagliolini bien calientes, acompañados con el queso rallado.