Tagliolini al huevo con dos quesos
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Dificultad
Ingredientes
- 300 g Tagliolini n° 106 all’uovo
- 70 g de queso emmental
- 1 ramillete de mejorana
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- 50 g de queso rallado
- 40 g de mantequilla
- sal y pimienta
Tagliolini n° 106 all’uovo
Preparación
Llevar a ebullición en una olla abundante agua, salarla y cocer la pasta. Mientras tanto, rallar el queso y cortar en tiritas el queso emmental. Colar la pasta al dente, echarla en una sopera y condimentarla con 30 gramos de mantequilla, la nuez moscada, una pizca de pimienta y la mitad del queso. Colocar la pasta, en estratos, en una fuente de pirex untada con la mantequilla, alternándola con las tiritas de queso emmental y un poco de mejorana lavada y picada. Terminar con la pasta, espolvorear con el queso rallado y la mejorana. Gratinar en horno precalentado a 180 °C para unos 5 minutos. Servir calientes, decorando a placer.