Tagliolini al huevo con nabos y tomatitos

Pelar los nabos, lavarlos y cortarlos en trozos regulares, cocer al vapor y colarlos. Salcochar los tomatitos en una olla con agua hirviendo; colarlos, quitarles la piel, las semillas y el agua de vegetación, cortar luego la pulpa en cubitos. Trocear la guindilla, pelar los chalotes y picarlos. Colocar la guindilla y los chalotes en una sartén con el aceite y calentarlos; añadir los nabos cocidos y aliñar para unos minutos, mezclando con una cuchara de madera. Añadir los tomatitos, una pizca de sal y pimienta apenas molida y seguir cociendo con fuego moderado para unos 5 minutos. Mientras tanto llevar a ebullición en una capaz olla abundante agua salada y cocer la pasta. Colarla al dente, condimentarla con el compuesto de nabos, espolvorear con el perejil picado y servirla inmediatamente bien caliente.