Tonnarelli al huevo ’al queso y pimienta’

Llevar a ebullición el agua en una olla, salarla y cocer la pasta; colarla cuando resultará cocida al dente dejándola humedecida y conservar de un lado un cucharón de su agua de cocción. Colocar la pasta en una sopera, espolvorear con queso de oveja romano y añadir abundante pimienta apenas molida. Amalgamar los ingredientes y si, la pasta resulta demasiado seca, mojarla con parte del agua de cocción; la pasta en efecto tiene que resultar bastante suave. Servir la preparación en los platos, mejor si éstos han sido calentados en le horno.