Preparación
Echar en una sartén capaz el aceite, la cebolla, las salchichas cortadas en trozos, la guindilla y saltear bien; salar y mojar con el vino. Cuando el vino resultará evaporado, bajar el fuego, añadir la pimienta y la pasta ya cocida y colada al dente. Añadir unos cucharones de agua de cocción de la pasta y mezclar bien con el queso. Apagar el fuego, cubrir y dejar reposar unos minutos antes de servir.