Tripoline a la ajedrea

Pelar y cortar la cebolla. Lavar y secar las hojitas de ajedrea, picar finamente la mitad y dejar de un lado las que quedan. En una sartén derretir la mantequilla con fuego dulce y saltear la cebolla sin que tome color; añadir los guisantes, salarlos y cocer para unos 10-15 minutos, mezclando de vez en cuando con una cuchara de madera. Dos minutos antes de completar la cocción, añadir el picado de ajedrea y mezclar el compuesto. Mientras tanto, llevar a ebullición en una olla abundante agua, salarla y cocer al dente la pasta. Colarla y mezclar el condimento preparado; añadir las hojitas de ajedrea dejadas de un lado y el queso cortado en tiritas sutiles. Mezclar, utilizando delicadamente 2 tenedores, y servir caliente.