Tripoline con habas pequeñas de primavera

Salcochar los tomates en agua hirviendo, quitarles la piel, las semillas y el agua de vegetación. Picarlos groseramente. Lavar y picar el perejil y el chalote, colar la pulpa de cangrejo y dividirla en trocitos. Cortar en cubitos el tocino de carrillada de cerdo, pelar el ajo y la cebolla, lavar y picar separadamente todas las hortalizas. Picar separadamente también el perejil y la ajedrea. En una sartén con el aceite saltear la cebolla, el ajo, el apio, el perejil y la ajedrea. Añadir los cubitos de tocino y saltearlos brevemente mezclando con una cuchara de madera; añadir las habas pequeñas, después de un minuto también los tomates, sal y pimienta y seguir cociendo para unos 30, mezclando. En una olla llevar a ebullición el agua para cocer la pasta. Colarla al dente, condimentarla con el picadillo de habas pequeñas, espolvorear con la ajedrea y el perejil picados y servir acompañada con el queso de oveja rallado.