Preparación
Pelar la salchicha, desmigarla, echar en una sartén y saltear brevemente. Colarla, eliminar la grasa de cocción que resulta y colocar nuevamente la salchicha en la sartén. Añadir la nata y el azafrán, mezclar y seguir cociendo para unos 3 minutos, con fuego moderado. Al final aliñar con sal y pimienta apenas molida. Mientras tanto llevar a ebullición, en una olla, abundante agua salada; cocer la pasta, colarla al dente, echarla en una fuente y condimentarla con la salsa preparada. Espolvorear con el queso rallado, mezclar y servir bien caliente.