Tufoli con salsa al atún y limón

Pelar el diente de ajo y picarlo; lavar la albahaca y el perejil y picarlos; colar el atún y desmigarlo. Echar en una sartén el aceite, añadir el ajo, la piel rallada de limón, la albahaca y una parte de perejil picados y cocer con fuego dulce para 4-5 minutos, mezclando con una cuchara de madera. Mojarlos con el vino y dejar evaporar: añadir una pizca de sal y pimienta, mezclar el atún y dejar calentar la salsa. Mientras tanto cocer la pasta en una olla capaz con abundante agua salada, colarla al dente y condimentarla con la salsa preparada. Espolvorear con el perejil picado que queda y servir caliente.