Preparación
Cortar en cubitos y salar las berenjenas, saltear el ajo en una sartén capaz, echar los tomates y las berenjenas y cocer para 5 minutos. Cocer la pasta en abundante agua salada, colarla al dente y echarla en la sartén. Espolvorear con requesón, añadir unas hojas de albahaca picadas y servir bien caliente.