De la tradition culinaire palermitaine naît un plat qui réunit toutes les saveurs de la Sicile en une seule bouchée. Les anelletti au four, symbole de convivialité et de richesse gastronomique, sont un triomphe de pâtes, ragù, aubergines, petits pois et fromages, parfaitement fondus dans un gratin doré. Découvrons ensemble l’histoire, les curiosités et la recette de cette merveille sicilienne cuite au four.

Un plat qui sent la maison, la fête et les liens familiaux: les pâtes au four du dimanche sont un rituel qui raconte toute l’Italie, entre souvenirs, traditions et recettes transmises de génération en génération.

Les pâtes ne sont pas seulement de la nourriture: dans les romans italiens, elles deviennent symbole d’identité, de culture et de tradition. De Gadda à Camilleri, un voyage entre littérature et cuisine qui raconte l’Italie avec saveur.

Une symphonie de saveurs venue des montagnes des Abruzzes: les chitarrine alla teramana sont le symbole de la cuisine de Teramo – un plat qui associe des pâtes maison à de minuscules boulettes dans une sauce lente et enveloppante. Découvrons ensemble son histoire, ses curiosités et sa préparation.

La pasta alla norcina est un plat typique de l’Ombrie qui célèbre la tradition culinaire de la région, en associant la saucisse de Norcia et la ricotta de brebis dans une sauce crémeuse et savoureuse. Dans cet article, nous découvrons les caractéristiques de ce plat rustique et riche, retraçons son histoire liée à la ville de Norcia—célèbre pour sa charcuterie—et partageons enfin la recette traditionnelle pas à pas. Un plat parfait pour ceux qui recherchent un goût authentique de l’Ombrie.

Elle n’est pas ligure, mais napolitaine. Ce n’est pas une simple sauce, mais un monument de la cuisine partenopeenne. La Genovese est l’un des plats les plus appréciés de Naples: une sauce lente à base d’oignons et de viande, capable de transformer les pâtes en une expérience profonde et enveloppante. Découvrons ensemble son histoire, ses curiosités et sa recette traditionnelle, ce “faux ami” au nom trompeur.