Alimentation et santé – La texture des pâtes procure du bonheur
Notre amour pour les pâtes s’ancre dans des origines profondes, à la fois sensorielles et nutritionnelles. Leur goût naturellement doux et leur texture – passant d’élastique à crémeuse lors de la mastication – satisfont nos préférences innées pour les saveurs sucrées et les textures moelleuses. Ces éléments déclenchent des réponses de plaisir dans notre cerveau, encourageant la consommation régulière de pâtes. De plus, leur association avec différentes sauces peut faciliter l’acceptation de saveurs plus complexes, comme l’amertume des légumes, faisant des pâtes un excellent vecteur pour une alimentation équilibrée.
Des bienfaits inattendus – Mieux que votre chanson préférée
Alimentation et santé sont étroitement liées, car au-delà de leurs qualités sensorielles, les pâtes contribuent aussi à notre bien-être psychologique. Une étude du « Behavior & Brain Lab » de l’Université IULM a montré que manger des pâtes génère des émotions positives comparables, voire supérieures, à celles ressenties en écoutant sa chanson préférée ou en assistant à un événement sportif enthousiasmant. Cet effet est attribué à l’activation de souvenirs et d’émotions positives liés à des moments de bonheur et de convivialité.
Pâtes et sérotonine – Un duo gagnant pour le moral
Sur le plan nutritionnel, les pâtes sont une source de glucides complexes qui fournissent de l’énergie au cerveau et favorisent la libération de sérotonine, le neurotransmetteur du bonheur. Cela explique pourquoi leur consommation est souvent associée à un sentiment de joie et de satisfaction. Les pâtes sont également considérées comme un «aliment réconfort», capable d’évoquer des souvenirs heureux liés à l’enfance et à la famille, renforçant ainsi notre lien émotionnel avec ce plat.
