Dans leur terre d'origine, la Sardaigne, on les appelle "malloreddus", qui, en dialecte sarde signifie littéralement "petits gnocchi", et sont considérés comme le plat typique par antonomase.
La particularité de ces petits gnocchis est leur dimension, étudiée pour obtenir une consistance inimitable. La surface striée, jadis réalisée en utilisant une planche rainurée était jadis obtenue en écrasant les morceaux de pâte avec le pouce sur le fond d'un panier en osier appelé "ciurili".
Particulièrement appréciés avec les recettes traditionnelles, agrémentés de ricotta fraîche ou fromage pecorino, les Gnocchetti sont succulents accompagnés d'une sauce tomate ou une sauce de viande.
Disponibles en paquets de 500 g et 3 Kg.
Les Lumaconi Rigati sont une spécialité en forme de coquille d'escargot, elles sont parfaites pour la préparation de plats originaux, avec de nombreuses recettes de farce, dont la cuisson doit être conclue au four, avec une fine couche de sauce ou de béchamel.
Disponibles en paquets de 500 g.