La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Grissini Arrotolati di Grano Duro
NATURELLEMENT CROQUANTS ET RICHES EN GOÛT
100 % huile d'olive extra vierge
La simplicité d'une recette savamment préparée avec de la semoule de blé dur et de l'huile d'olive extra vierge, le salage adéquat, une forme qui met encore plus en valeur la combinaison de la friabilité et du croquant : tous les éléments qui rendent les gressins roulés De Cecco irrésistibles : ils sont addictifs !
Notre conseil :
Un grand classique est l'union merveilleuse entre le gressin et le jambon cru, goûtez-les aussi avec vos fromages préférés, qu'ils soient frais ou affinés.
Disponibles en paquets de 125g.
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Si les pâtes prennent forme grâce au tréfilage, c'est la filière rugueuse qui confère à nos pâtes cette porosité unique capable de capturer n'importe quelle sauce. C'est l'un des procédés particuliers que nous avons choisi de préserver et de défendre. Avec beaucoup d'orgueil.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
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100 % huile d'olive extra vierge
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Notre conseil :
Gardez-les toujours à portée de main pour un petit caprice savoureux.
Disponibles en paquets de 220g.
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