La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Grissini Torinesi di Grano Tenero
FRIABLES ET CROQUANTS COMME LE VEUT LA TRADITION
100 % huile d'olive extra vierge
Les gressins classiques de la tradition piémontaise, préparés uniquement avec de l'huile d'olive extra vierge, fins et croquants, disponibles dans des sachets individuels pratiques, pour que vous puissiez prendre un en-cas savoureux à tout moment de la journée ou être la base friable et savoureuse d'une infinité d'entrées.
Notre conseil :
Apportez-les à la table avec n'importe quel plat, ils sont addictifs.
Disponibles en paquets de 375g.
play
Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
La mouture
Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
La pâte
L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
Le tréfilage
Si les pâtes prennent forme grâce au tréfilage, c'est la filière rugueuse qui confère à nos pâtes cette porosité unique capable de capturer n'importe quelle sauce. C'est l'un des procédés particuliers que nous avons choisi de préserver et de défendre. Avec beaucoup d'orgueil.
Le séchage
L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
Vous pourriez aussi aimer
Grissini Arrotolati con Grano Saraceno Integrale
NATURELLEMENT CROQUANTS ET RICHES EN FIBRES
100 % huile d'olive extra vierge
Le goût authentique du blé sarrasin et de l'huile d'olive extra vierge, la forme roulée qui rend la bouchée plus satisfaisante : ces gressins donneront du caractère à chaque repas, ils peuvent être la base de délicieux apéritifs, ou simplement un savoureux en-cas à grignoter à tout moment de la journée.
Notre conseil :
Somptueux à grignoter lors d'une pause saine, idéaux pour accompagner les soupes ou les fromages légers
Disponibles en paquets de 125g.
