La Mezza Zita est une savoureuse version, en plus petit, de la Zita classique.
Dans le Sud de l'Italie le mot "Zita" indique la mariée, c'est pour cette raison que ce format est traditionnellement associé aux mariages et représente le protagoniste du festin.
La tradition veut que la Mezza Zita, caractérisée par une épaisseur et une rugosité importantes, soit coupée à la main en morceaux irréguliers avant d'être mis dans la casserole pour la cuisson.
Le format Mezza Zita Tagliata est déjà réduit pour être plus pratique en cuisine.
Ce format s'adapte aux préparations de recettes au four ou de pastasciutta agrémentées de sauces épaisses et colorées, de viande ou de poisson enrichies de légumes, fromage relevé comme le pecorino, le provolone ou le caciocavallo.
Disponibles en paquets de 500 g.
Les Stortini appartiennent à la famille des pâtes pour potages à cuisiner dans les bouillons.
Certainement inventés pour toucher la fantaisie des enfants, consommateurs habituels de bouillies et soupes. Ils sont donc utilisés dans la préparation de soupes claires comme les bouillons ou les consommés enrichis de croûtons de pain ou de légumes coupés en fines lamelles.
Ces pâtes se marient aussi aux soupes épaisses comme les crèmes et les veloutés.
Disponibles en paquets de 500 g.