Version plus courte des Rigatoni classiques, ils sont typiques de la tradition romaine et se distinguent de par leur surface striée et pour le diamètre et l'épaisseur importants.
Les Mezzi Rigatoni sont succulents agrémentés de sauces de viande ou de légumes à condition d'être suffisamment épaisses et de pouvoir pénétrer à l'intérieur et de se glisser dans les rayures. Les recettes à base de poisson sont sans égal.
Disponibles en paquets de 500 g.
Version plus grande et consistante des Fusilli typique de la Campanie fabriqués autrefois à la main selon une méthode transmisse de mères en filles. Il s'agissait d'entortiller, avec le geste rapide de mains expertes, les spaghettis autour d'une aiguille à tricoter. L'habileté de cette méthode rappelle beaucoup celles des machines à filer, d'où le mot "fusillo" qui dérive de "fuso", instrument en bois qui servait pour filer à la main.
Les Fusilli Giganti sont particulièrement indiqués pour les plats aux saveurs fortes et relevées ou pour les recettes à sauter à la poêle.
Disponibles en paquets de 500 g.