La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Pan Soffice Multicereali
Con fiocchi di cereali, semi di lino e girasole
NATURALMENTE RICCO DI SAPORI E FONTE DI FIBRE
100% Olio Extra Vergine di Oliva
La morbidezza e la varietà di sapori e di profumi che si ritrovano nel Pan Soffice multicereali De Cecco sono il risultato di un impasto esclusivo a base di ingredienti semplici come la farina di grano tenero e l’Olio Extra Vergine d’Oliva, a cui è stato aggiunto una calibrata miscela di cereali in fiocchi, semi di lino e di girasole. Ne risulta un pane profumato, dalla texture vivace, tutto da assaporare, per un’esperienza sensoriale completamente nuova!
Il nostro consiglio:
Abbinalo al dolce o al salato per colazioni, merende o brunch creativi e gustosi.
Disponibile in confezione da 400g.
La Sardegna, un’isola con la bellezza tutta intorno!
Scopri la meraviglia della natura e del mare in un piatto tipico come i "malloreddus", gnocchetti sardi che con il sapore intenso dei ricci di mare offre la possibilità di godere di un’esperienza esclusiva e preziosa.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
All’inizio non è stato facile. Sapevo preparare solo i piatti che mi aveva insegnato mia madre ma poi, guardando quello che facevano gli chef, ho imparato la tecnica e i segreti per cucinare secondo la tradizione, ma in modo nuovo. Ho capito che per cucinare bene, l’ingrediente più importante è l’amore e la cura che si mette nel realizzare la ricetta. Ora mi diverto anche a sperimentare e talvolta è proprio la materia prima a suggerirmi l’idea per una nuova preparazione o un diverso accostamento. Un ortaggio o un pesce al mercato mi fanno venire un’idea o un nuovo abbinamento.
Tratto dal libro Pasta d’Autore - Franco e Angela Ricatti
play
Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
Potrebbe interessarti anche
Grissini Arrotolati con Grano Saraceno Integrale
NATURALMENTE CROCCANTI E RICCHI DI FIBRE
100% Olio Extra Vergine di Oliva
Il gusto autentico del grano saraceno e l’Olio Extra Vergine d’Oliva, la forma arrotolata che rende il morso più appagante: questi grissini daranno carattere ad ogni pasto, possono essere la base per sfiziosi apertivi, o semplicemente un gustoso spezzafame da sgranocchiare in ogni momento della giornata.
Il nostro consiglio:
Sfiziosi da sgranocchiare durante una sana pausa, ideali per accompagnare zuppe o formaggi leggeri
Disponibile in confezione da 125g.
