Spaghetti n° 12 - Sans gluten aux pois

Le format le plus apprécié de la tradition italienne vous surprendra dans la version sans gluten aux pois. Pour apprécier le parfum délicat de la composante céréalière et le goût caractéristique des pois et des pois chiches de nos pâtes sans gluten aux pois, nous vous recommandons de les déguster simplement avec un filet d'huile ou avec des assaisonnements délicats. La bonne texture à la mastication assurera le succès de plats originaux, savoureux et équilibrés. Disponibles en paquet de 250 g

  • Cuisson: 11 min - Al dente: 10 min
Spaghetti n° 12 - Sans gluten aux pois
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Notre méthode

Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.

La sélection du blé

Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
grano

La mouture

Voici presque deux siècles que nous sommes meuniers : en 1831 don Nicola De Cecco fabriquait déjà dans son moulin ""la meilleure farine de la contrée"". Encore aujourd'hui, nous moulons tout le blé dans le moulin près de la fabrique de pâtes où il flotte constamment un intense et agréable parfum
molitura

La pâte

L'eau froide et la pâte à une température inférieure à 15 degrés : deux détails qui nous permettent d'obtenir des pâtes qui respectent la matière première.
impastamento

Le tréfilage

Si les pâtes prennent forme grâce au tréfilage, c'est le bronze qui confère à nos pâtes cette porosité unique capable de capturer n'importe quelle sauce. C'est l'un des procédés particuliers que nous avons choisi de préserver et de défendre. Avec beaucoup d'orgueil.
trafilatura

Le séchage

L'un des secrets de nos pâtes est le séchage lent et à basse température. C'est notre façon de préserver intactes les caractéristiques organoleptiques du blé.
essiccazione



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