Le Zitone est une savoureuse version, en plus grand, de la Zita classique.
Dans le Sud de l'Italie le mot "Zita" indique la mariée, c'est pour cette raison que ce format est traditionnellement associé aux mariages et représente le protagoniste du festin.
La tradition veut que le Zitone, caractérisé par une épaisseur et une rugosité importantes, soit coupé à la main en morceaux irréguliers avant d'être mis dans la casserole pour la cuisson.
Le Zitone s'adapte aux préparations de recettes au four ou de pâtes agrémentées de sauces épaisses et colorées, de viande ou de poisson enrichies de légumes, fromage relevé comme le pecorino, le provolone ou le caciocavallo.
Disponibles en paquets de 500 g.
Le Riso appartient à la famille des pâtes pour potages à cuisiner dans les bouillons.
Certainement inventées pour toucher la fantaisie des enfants, consommateurs habituels de bouillies et soupes, elles ont la forme de petits grains de pâtes.
Elles sont surtout appréciées dans les soupes claires (bouillons et consommés) enrichies de croûtons de pain ou de légumes coupés en fines lamelles.
Ces pâtes marient aussi aux soupes épaisses comme les crèmes et les veloutés.
Disponibles en paquets de 500 g.